Kuřecí kari: Exotická večeře, která vás zahřeje

Kuřecí kari: Klasika

Kuřecí kari je stálicí českých jídelníčků a není se čemu divit. Toto jídlo je totiž neuvěřitelně variabilní, rychlé na přípravu a zasytí celou rodinu. Základem je pochopitelně kuřecí maso, které se nejčastěji krájí na kostky a zprudka osmaží dozlatova. Poté přichází na řadu cibule, česnek a zázvor, které dodají pokrmu charakteristickou vůni a chuť. A pak už záleží jen na vaší fantazii a obsahu lednice! Do kuřecího kari se hodí nejrůznější druhy zeleniny – od klasiky jako je mrkev, celer a hrášek, až po exotické kousky jako jsou lilek, cuketa nebo paprika.

Chuť kari pasty a kokosového mléka dodá pokrmu na exotičnosti, ale fantazii se meze nekladou. Můžete přidat i další ingredience jako jsou arašídy, rozinky, ananas nebo chilli papričky. Kuřecí kari se nejčastěji podává s rýží, ale skvěle chutná i s plackami naan nebo pita chlebem. Ať už se rozhodnete pro jakoukoliv variantu, kuřecí kari vás zaručeně nezklame!

Původ a historie

Kuřecí kari, jak ho známe dnes, je sice relativně moderním pokrmem, jehož kořeny sahají do 18. století a Britské Indie, ale jeho historie je mnohem spletitější a propojená s vývojem mezinárodního obchodu a kulturní výměny. Samotné koření kari, směs aromatických bylin a koření, má svůj původ v Indii, kde se používá již po tisíciletí. V průběhu staletí se recepty na kari vyvíjely a lišily se region od regionu, s využitím lokálně dostupných ingrediencí a chutí. Do Evropy se kari dostalo s obchodníky a cestovateli již ve středověku, ale teprve s příchodem Britské Východoindické společnosti v 17. století se začalo objevovat v britské kuchyni. První zmínky o kuřecím kari v britských kuchařkách se datují do 18. století, kdy se jednalo o poměrně jednoduché pokrmy kombinující vařené kuře s kari pastou a rýží. Až v 19. století se kuřecí kari stalo populárním pokrmem v Británii i v dalších částech světa, a to zejména díky rozvoji masové produkce kuřecího masa a dostupnosti hotových kari směsí. Dnes existuje nepřeberné množství variant kuřecího kari, od pikantních po jemné, s různými druhy zeleniny, ovoce a mléčných výrobků.

Ingredience na kuřecí kari

Na lahodné kuřecí kari si připravte následující ingredience: 500 g kuřecích prsou nakrájených na kostky, 1 velkou cibuli nakrájenou nadrobno, 2 stroužky česneku prolisované, 2 lžíce kari pasty (můžete použít mírnou nebo pálivou dle chuti), 400 ml kokosového mléka, 1 lžíci oleje, sůl a pepř dle chuti. Pro ještě autentičtější chuť můžete přidat i další ingredience jako 1 lžičku mletého římského kmínu, 1 lžičku mletého koriandru, 1/2 lžičky kurkumy, 1 cm čerstvého zázvoru nastrouhaného najemno, 1 chilli papričku bez semínek a nakrájenou nadrobno (volitelně) a hrst čerstvého koriandru nasekaného nahrubo na ozdobu.

Množství ingrediencí můžete upravit dle vlastní chuti a počtu porcí. Kuřecí maso můžete nahradit i jiným druhem masa, například vepřovým nebo hovězím. Pro vegetariánskou verzi kari můžete použít tofu, cizrnu nebo zeleninu.

Snadný recept krok za krokem

Kuřecí kari je skvělá volba, když chcete chutné a syté jídlo, které se snadno připravuje. Ať už jste zkušený kuchař, nebo teprve začínáte, s tímto jednoduchým receptem krok za krokem zvládnete připravit lahodné kuřecí kari, ze kterého se budete olizovat až za ušima.

Nejdříve si připravte všechny ingredience. Budete potřebovat kuřecí maso nakrájené na kostky, cibuli, česnek, zázvor, kari pastu, kokosové mléko, zeleninu dle chuti (například brokolici, květák, mrkev, hrášek), sůl, pepř a olej.

Na pánvi rozehřejte olej a opečte na něm cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor a krátce orestujte. Poté přidejte kari pastu a za stálého míchání restujte asi minutu, aby se uvolnilo aroma.

Přidejte kuřecí maso a opečte ho ze všech stran dozlatova. Zalijte kokosovým mlékem, osolte, opepřete a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a duste pod pokličkou asi 20 minut, dokud kuřecí maso nezměkne.

Nakonec přidejte zeleninu a duste dalších 10-15 minut, dokud zelenina nezměkne, ale stále si zachová pevnou konzistenci. Pokud je kari příliš husté, můžete ho zředit trochou vody nebo vývaru.

Kuřecí kari podávejte horké s rýží, plackami naan nebo jinou přílohou dle chuti. Dobrou chuť!

Tipy pro lahodné kari

Kuřecí kari je stálicí mnoha kuchyní a není divu. Je to jídlo, které zvládne připravit i úplný začátečník, a přitom si na něm pochutná celá rodina. Pokud ale chcete, aby vaše kuřecí kari bylo opravdu lahodné, máme pro vás pár tipů. Nebojte se experimentovat s kořením. Základem je samozřejmě kari koření, ale fantazii se meze nekladou. Přidat můžete například římský kmín, koriandr, kurkumu, zázvor, chilli nebo mletý kardamom. Čerstvé bylinky dodají pokrmu svěžest. Skvěle se hodí koriandr, máta nebo petrželka. Kuřecí maso před vařením opečte dozlatova. Bude krásně křupavé a získá lahodnou chuť. Nebojte se přidat zeleninu. Skvěle se hodí cibule, česnek, mrkev, celer, paprika nebo rajčata. Pro krémovější konzistenci přidejte do kari kokosové mléko nebo jogurt. Kuřecí kari chutná skvěle s rýží, plackami naan nebo indickým chlebem roti.

Vůně kuřecího kari, linoucí se bytem, je jako pozvánka do teplých krajin, kde se čas na chvíli zastaví a starosti rozplynou v poklidu.

Zdeněk Dvořáček

Vegetariánské varianty

Kuřecí kari je sice skvělé jídlo, ale co když jste vegetarián nebo prostě jen chcete vyzkoušet něco nového? Žádný strach, existuje spousta lahodných vegetariánských variant, které uspokojí vaše chuťové pohárky! Tofu je skvělou alternativou kuřecího masa, protože krásně nasaje všechny chutě kari pasty a kokosového mléka. Pro ještě sytější chuť zkuste tofu předtím marinovat v sójové omáčce, zázvoru a česneku.

Vlastnost	Kuřecí kari
Typ jídla	Hlavní chod
Původ	Indie

Další oblíbenou volbou je květák. Jeho jemná chuť se skvěle doplňuje s výraznými tóny kari koření. Květák můžete nakrájet na menší růžičky a přidat do kari, nebo ho rozmixovat na krémovou konzistenci. Pokud máte rádi luštěniny, určitě vyzkoušejte cizrnu. Ta dodá jídlu na sytosti a její lehce oříšková chuť se k kari skvěle hodí. Cizrnu můžete použít konzervovanou nebo uvařit vlastní. Ať už zvolíte jakoukoli variantu, nezapomeňte na čerstvý koriandr, chilli papričky a limetkovou šťávu, které dodají vašemu vegetariánskému kari ten správný říz!

Servírování a přílohy

Kuřecí kari je samo o sobě velmi univerzální jídlo a možnosti servírování a příloh jsou prakticky nekonečné. Klasikou je samozřejmě rýže, ať už jasmínová, basmati nebo natural. Pro lehčí variantu zkuste quinou nebo kuskus.

Chcete-li servírovat kari s pečivem, indické placky jako naan nebo roti jsou skvělou volbou. Můžete je potřít ghee máslem pro ještě intenzivnější chuť. Křupavější alternativou pak bude pita chléb.

Nezapomínejme ani na zeleninu! Čerstvý koriandr, máta nebo limetkové plátky dodají pokrmu svěžest. Pro zasycení přidejte zeleninový salát s jogurtovým dresinkem.

Ať už se rozhodnete pro jakoukoli kombinaci, nezapomeňte, že nejdůležitější je vaše vlastní chuť a preference. Experimentujte a objevte tu nejlepší kombinaci pro vaše kuřecí kari!

Kuřecí kari recepty online

Kuřecí kari je stálicí českých kuchyní a není divu. Jeho příprava je rychlá, snadná a výsledek je vždycky lahodný. Ať už máte rádi jemné máslové kari nebo dáváte přednost ostřejší variantě s pořádnou dávkou chilli, na internetu najdete nepřeberné množství receptů, které uspokojí vaše chuťové pohárky. Inspirujte se recepty od foodblogerů, zkušených kuchařů i nadšených amatérů a objevte nové variace na toto oblíbené jídlo. Vyzkoušejte kuřecí kari s kokosovým mlékem a zeleninou, pikantní kuřecí kari s rýží basmati nebo třeba kari s cizrnou a špenátem. Fantazii se meze nekladou! Nezapomeňte, že klíčem k dokonalému kuřecímu kari je kvalitní kari koření a čerstvé suroviny. Experimentujte s různými druhy zeleniny, bylinek a koření, dokud nenajdete tu pravou kombinaci pro vaši chuť. Ať už se rozhodnete pro jakýkoliv recept, kuřecí kari vám zaručeně zpříjemní den.