Španělské tapas: Malé pokrmy, které si zamilujete

Původ a historie tapas

Tapas, tenhle španělský fenomén, má docela zajímavý příběh, i když nikdo přesně neví, jak to všechno začalo. Nejvíc se povídá, že to vzniklo někde v Andalusii, kde místní při práci na poli potřebovali něco malého k zakousnutí k vínu, aby je to hned nesložilo. Víte, co je vtipné? Tomu malému jídlu se začalo říkat tapas, protože sloužilo jako poklop na skleničku s vínem - chránilo ji před mouchami a jiným hmyzem. V překladu tapa vlastně znamená víko.

Pak je tu taky historka o králi Alfonsu X., který prej nemohl jíst velké porce, tak mu servírovali samé malé dobroty přes den. No, ať už je pravda jakákoliv, tapas se postupně rozjely po celém Španělsku a dneska jsou prostě kultovní záležitostí. Je to super způsob, jak ochutnat všechno možné ze španělské kuchyně. A těch variant! Od úplně jednoduchých věcí jako olivy a sýry až po mini verze klasických španělských jídel. Fakt se to rozjelo do všech možných směrů.

Druhy a rozmanitost tapas

Kdo by neznal španělské tapas? Tyhle malé dobroty jsou srdcem španělského společenského života a najdete je v každém baru nebo hospůdce od Barcelony až po Málagu. Tapas nejsou jen jídlo - je to životní styl, způsob, jak si užít večer s přáteli a ochutnat spoustu různých chutí. V nabídce najdete všechno možné: od klasických oliv a plátků sýra až po luxusní mořské plody nebo masové lahůdky. Každý si vybere podle svojí chuti i peněženky. A ta pestrost! Určitě musíte zkusit patatas bravas - křupavé brambůrky s pikantní omáčkou, nebo tortillu española - tu báječnou bramborovou omeletu s karamelizovanou cibulkou. A kdo má rád mořské plody, tomu doporučuju gambas al ajillo - šťavnaté krevety na česneku. Co je super, každý kraj má svoje speciality, takže pokaždé můžete objevit něco nového. Tapas prostě patří ke společnému posezení s rodinou nebo kamarády jako víno ke Španělsku.

Srovnání tapas a hlavních chodů

Vlastnost	Tapas	Hlavní chod
Velikost porce	Malá	Velká
Počet chodů	Vícero (obvykle 3-5)	Jeden hlavní chod
Sdílení	Určeno k sdílení	Obvykle se nesdílí

Tradice a kultura tapas

Tapas nejsou jen obyčejná jídla, ale skutečný poklad španělské kultury. Jsou ztělesněním společného stolování, vřelého přivítání a umění si užívat života naplno. Jejich příběh se začal psát už ve středověku a od té doby si získávají srdce lidí po celém světě. Podle jedné staré historky vznikly tapas vlastně náhodou - hospodští začali pokládat na sklenice s vínem malé talířky s jídlem, aby hosty chránili před opilostí z vinných výparů. Z prostého chleba s olivami nebo kouskem sýra se časem vyvinulo něco úžasného - pestrá paleta chutí, která dokonale vystihuje kouzlo španělské kuchyně. Dneska už tapas nejsou jen olivy a mandle - můžete si pochutnat na čerstvých mořských plodech, šťavnatém mase z grilu nebo nápaditých zeleninových kombinacích. Tapas už dávno překročily hranice Španělska a okouzlily celý svět. Ať už si dáte patatas bravas v útulné madridské hospůdce nebo si připravíte tortilla de patatas s přáteli u vás doma, s tapas vždycky ochutnáte kousek pravého Španělska.

Oblíbené tapas pokrmy

Když se řekne tapas, každému se vybaví ty úžasné španělské jednohubky, co si dáváte k pití. Nemůžete minout patatas bravas - křupavé brambůrky s pálivou omáčkou, co vám rozsvítí večer. A ta tortilla española? Klasika z vajec, brambor a cibule, co chutná úplně každému. Fajnšmekři si zamilují gambas al ajillo, šťavnaté krevetky na česneku, nebo ty malé zelené papričky pimientos de Padrón posypané solí. Tapas jsou prostě o tom, sejít se s přáteli nebo rodinou, zajít do hlučného baru nebo útulné restaurace a užít si společné chvíle. Je to skvělý způsob, jak ochutnat spoustu různých dobrot a podělit se o ně s ostatními. A možností je tolik - od darů moře přes masové dobroty až po bezmasé varianty. Prostě si vybere každý.

Nápoje k tapas

K tapas se musí vybrat správný drink, jinak to prostě není ono. Když už si dáváte ty španělský jednohubky, tak proč si ten zážitek neužít naplno, že jo? Španělé to s pitím umí a mají fakt parádní výběr, co se k tapas hodí jak ulitý. Jasně, že víno je evergreen - nikdy s ním nešlápnete vedle. Třeba takový Albariño z Galicie, to je bílý víno jak dělaný k rybičkám a všemu z moře. A když máte radši červený, tak Tempranillo je tutovka - super sedí k pořádným masovým tapas jako je ibérská šunka nebo chorizo. No a pivo? To je taky špica volba! Španělé si potrpí na caña - to je takový menší pívo, co vám báječně zachutná ke slaným a pikantním tapas. A kdybyste náhodou nechtěli alkohol, můžete zkusit tinto de verano - to je taková osvěžující bomba z červenýho vína a citronový limonády. Nebo si dejte horchatu - sladkej nápoj z tygřích oříšků, kterej vás v tom vedru fakt postaví na nohy.

Tipy pro vychutnání tapas

Tapas jsou srdcem španělského stolování - malá, lákavá sousta plná chuti a vůní. Nejlíp si je užijete, když si na ně uděláte čas a pozvete dobrou partu. Moje rada? Objednávejte pomalu, jeden talířek za druhým, ať si můžete všechno v klidu prozkoumat a podělit se. Od křupavých krevet až po šťavnaté masové kousky, každé sousto je malým dobrodružstvím. Dejte si k tomu skleničku dobrého španělského vína nebo vychlazenou sangrii a rázem se ocitnete někde na plážích Costa Bravy. A nezapomeňte - tapas nejsou jen nějaký předkrm, to je celá filozofie jídla. Klidně z nich udělejte hlavní chod večera, přesně tak to dělají Španělé.

Tapas nejsou jen jídlo, jsou to příběhy Španělska servírované na malých talířích. Každá chuť vypráví o slunci, moři a radosti ze života.

Hana Veselá

Tapas v České republice

V poslední době se u nás rozjíždí nový trend - španělské tapas jsou čím dál populárnější. Tyhle malé dobroty, co vypadají jako umělecká díla na talíři, si získávají čím dál víc českých strávníků. Není divu, jsou různorodé, báječně chutnají a člověk se u nich může v klidu bavit s přáteli. Po celé zemi se otevírají nové tapas bary a španělské restaurace, kde najdete jak tradiční španělské recepty, tak jejich moderní pojetí.

Tapas, které ve Španělsku tradičně dostanete jako malé občerstvení k drinku, se staly symbolem společného stolování a ochutnávání různých chutí v příjemné atmosféře. Mezi hity patří plátky iberské šunky, sýr manchego, marinované olivy, pikantní brambory nebo španělská tortilla. Češi si ale zamilovali i mořské speciality, grilovanou zeleninu nebo šťavnaté masové kuličky albóndigas.

Ať už plánujete posezení s kamarády, lehkou večeři nebo prostě chcete zkusit něco nového, s tapas nemůžete šlápnout vedle. Můžete míchat a kombinovat podle chuti a užít si kousek Španělska přímo tady u nás.